【蔓德拉的厨房】 腊味竹筒饭

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竹筒饭最为特別就是竹子特有的清香混杂着腊肉的香味，将粒粒糯米挟裹得口口生香。最好用新剖的，实在没有就网上买吧。买来先里外洗一遍，再用开水烫一下。在蒸饭前里面刷一层油。

竹筒饭的用料

糯米 150g三人份 米 75g
腊肉 10片 腊肠 1根
甜玉米 1把 豌豆 1把
冬笋 1株 胡萝卜 1根
油 1勺 盐 适量
竹筒 1个

竹筒饭的做法

步骤1

将糯米和米提前浸泡一晚。

步骤2

处理菜:腊肉切片、腊肠切斜刀片、胡萝卜切细丁、冬笋焯熟后切细丁、甜玉米从罐头拿出沥一下、豌豆稍焯几秒钟。

步骤3

烧开水，浸泡过的米倒入，滚三分钟，捞出沥干。

步骤4

竹筒底先刷一层油，第一层铺米，第二层铺笋丁、胡萝卜，第三层铺米，第四层铺香菇丁、玉米，第五层铺米，第六层铺腊肉、腊肠。因为蒸时油脂会渗下去滋润米。
【蔓德拉的厨房】 腊味竹筒饭的做法图解5

步骤5

盖好竹筒盖。放入大蒸笼蒸半小时。

竹筒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 焖 香 午餐

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