炒刀削面

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原来学校门口有一家山西刀削面,后来欠着房租跑了,人品不咋样,面倒是香的很,一日,我馋的很,没有卖的就琢磨着自己做,居然一次成功了。

炒刀削面的用料

成品刀削面 豆芽
油菜 鸡蛋
西红柿

炒刀削面的做法

炒刀削面的做法图解1

步骤1

准备食材,豆芽,油菜,西红柿,鸡蛋。注:西红柿最好直接用刀削在盘里,不要在案板上切,这样汁才不会流失。
炒刀削面的做法图解2

步骤2

另一个锅里煮上刀削面。
炒刀削面的做法图解3

步骤3

锅里放油,先煎鸡蛋,鸡蛋在锅里打碎,盛盘备用。
炒刀削面的做法图解4

步骤4

锅里放油,不用葱蒜熟锅,直接油热后倒入所有的菜,翻炒致微微变色。
炒刀削面的做法图解5

步骤5

倒入一点点味极鲜,不为添味只为调色。继续翻炒。
炒刀削面的做法图解6

步骤6

倒入炒好的鸡蛋,翻炒翻炒翻炒。
炒刀削面的做法图解7

步骤7

这么长时间面应该熟了,面大概煮个5,6分钟,从旁边的锅里涝出面直接捞到炒菜的锅里,翻炒一下,放一点点水,不粘锅就好。放些许盐。
炒刀削面的做法图解8

步骤8

盛盘享用吧。

炒刀削面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-23

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