8寸蛋糕

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蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
细砂糖(加入蛋白中) 60g 细砂糖(加入蛋黄中) 20g
玉米油 50g 牛奶 50g
泡打粉 3ml

蛋糕的做法

8寸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分开，其它按量称好备用。
8寸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入20克糖打至浓稠，颜色变浅。
8寸蛋糕的做法图解3

步骤3

分3次加入玉米油，充分把油混合，蛋黄呈现浓稠状态。
8寸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶低速打匀。
8寸蛋糕的做法图解5

步骤5

首先把泡打粉和面粉混合一下，在筛入蛋黄液中。
8寸蛋糕的做法图解6

步骤6

做好蛋黄面糊后打发蛋白。白糖分3次加入蛋白中，我是打到这个样子。
8寸蛋糕的做法图解7

步骤7

1、将1/3的蛋白拌到蛋黄液中翻拌均匀；2、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀；3、将拌匀的戚风蛋液倒入模具中。（我拌的不匀有气泡）蛋液应特细腻就对了。
8寸蛋糕的做法图解8

步骤8

170度45分钟。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 Wghwing 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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