健康美味的全麦小餐包

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一直计划着做全麦面包，每次做的时候就忘记拿全麦粉，今天终于找上机会尝试一款非常适合早上吃的全麦小餐包，虽然成品图没拍漂亮，味道是超级棒的。最重要的吃着还不用担心长胖

全麦小餐包的用料

高筋面粉 400g 全麦粉 120g
鸡蛋 2个 奶粉 45g
白糖 80g 水 200g
盐 6g 酵母 12g
黄油 30g

全麦小餐包的做法

健康美味的全麦小餐包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放），启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
健康美味的全麦小餐包的做法图解2

步骤2

待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右
健康美味的全麦小餐包的做法图解3

步骤3

将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右
健康美味的全麦小餐包的做法图解4

步骤4

等发酵完成后在表面刷上蛋液
健康美味的全麦小餐包的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。

全麦小餐包的烹饪技巧

全麦面粉吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 香 奶香味 西点

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