新西兰海鲜越式春卷

新西兰海鲜越式春卷

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新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150至650米深的狭长海域，海鳌虾生长周期缓慢，虾龄可达15年以上且无法人工养殖，新西兰海螯虾大部分出口中国。 新西兰所有人工养殖的三文鱼都是帝王鲑，本地没有其他鲑鱼品种。新西兰青口贝在捕捞后的数小时内进行速冻处理，最大程度保证口感和营养，无论是奶白的色公贝，还是杏红色的母贝都能带来美妙的视觉享受和新鲜的味蕾享受。越式春卷虽然制作起来较为繁琐，但是包着满满馅料的春卷，蘸一点泰式酸辣酱，健脾开胃，刺激食欲，新西兰优质海鲜的美味随之充满口腔。

新西兰海鲜越式春卷的用料

越式春卷皮 3张 新西兰海螯虾 150克
新西兰三文鱼 150克 新西兰青口贝肉 150克
米粉 200克 薄荷叶 30克
胡萝卜丝 50克 罗勒叶 30克
蛋黄酱 3勺 洋葱碎 10克
熟白芝麻粒 30克 香菜 30克
黄瓜丝 30克 泰式酸辣酱 半小碗

新西兰海鲜越式春卷的做法

新西兰海鲜越式春卷的做法图解1

步骤1

越式春卷皮放入温水中，略软化后取出。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解2

步骤2

取一张越式春卷皮，放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱，撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解3

步骤3

春卷一：放上两只新西兰海螯虾的完整虾肉。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解4

步骤4

春卷二：放上三条新西兰三文鱼肉。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解5

步骤5

春卷三：放上4块新西兰青口贝肉。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解6

步骤6

在三个春卷上分别铺上香菜叶和黄瓜丝。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解7

步骤7

卷起春卷皮，一边卷一边向里拉，这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时，将两边向里折起封口，继续卷，直至春卷皮完全卷好。
新西兰海鲜越式春卷的做法图解8

步骤8

刀刃蘸水，防止切春卷时粘连。将春卷两头切掉，将春卷切成小段，将切好的春卷段立式摆盘，搭配泰式酸辣酱食用。

新西兰海鲜越式春卷的烹饪技巧


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创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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