自制美味豆腐脑

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小时候爸妈就经常买豆腐脑给我吃，放点榨菜，香菜，香油，酱油，那个味……现在想起来都流口水哦！今天自己动手制作了一次，很成功！将自己制作的豆腐脑跟大家分享一下哦！

美味豆腐的用料

黄豆 120g 花生 30g
葡萄糖内脂 2g 水 1500ml

美味豆腐的做法

自制美味豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆和花生提前一天泡发
自制美味豆腐脑的做法图解2

步骤2

将泡好的豆子和水放到豆浆机里按下果汁功能，多打两次，使豆子打磨得更加充分！
自制美味豆腐脑的做法图解3

步骤3

这就是打好的豆浆啦！
自制美味豆腐脑的做法图解4

步骤4

将豆浆过滤去渣，争取多过滤两次，这样更细腻！
自制美味豆腐脑的做法图解5

步骤5

将豆浆放入锅中煮熟
自制美味豆腐脑的做法图解6

步骤6

煮到最后，大火烧都没有大泡泡了就差不多了！不放心的可以尝尝，没有豆腥味就好了
自制美味豆腐脑的做法图解7

步骤7

取2克的葡萄糖内脂，用温水化开备用
自制美味豆腐脑的做法图解8

步骤8

豆浆冷却刚起了层豆膜，就说明豆浆温度差不多在85度了，85度是做豆腐脑的最佳温度哦
自制美味豆腐脑的做法图解9

步骤9

此时放入化好的葡萄糖内脂，由上而下搅匀后放到温暖的地方保温静置30分钟
自制美味豆腐脑的做法图解10

步骤10

三十分钟后滑嫩的豆腐脑就做好啦！闻着那豆香味就是满满的幸福~
自制美味豆腐脑的做法图解11

步骤11

按自己的口味放入香菜末，虾米，酱油，芝麻油，少于盐，鸡精，榨菜末，辣椒油……这样美味的豆腐脑就制作完成啦！喜欢的朋友也可以尝试看看哦！

美味豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 恋旧6 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 早餐

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