自制纯牛奶巧克力

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julylan77

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淘宝买的可可液块角落里沉睡了好久，小妹妹来家里玩为了哄她开心就拿出来一起做了牛奶巧克力

自制纯牛奶巧克力的用料

纯黑可可液块 100g	可可脂 50g
奶粉 30g	黄油 10g
糖粉 80g	磷脂 1g

自制纯牛奶巧克力的做法

步骤1

先将可可脂隔水搅拌融化，热水温度以不烫手为宜。然后添加糖粉继续搅拌。

步骤2

可可液块切碎加入，尽量切的碎一点这样融化的快些。加入奶粉和磷脂，继续搅拌～～

步骤3

搅拌～～搅拌～～搅拌的时间越长做好的巧克力越细腻，最好超过一个小时以上

步骤4

搅拌中注意水温一直保持40至50℃左右，最后慢慢降温到30℃左右时倒入巧克力模具里

步骤5

冷藏两个小时或过夜冷藏

步骤6

最后用小妹妹的话说就是：“可以造啦！”

步骤7

这个是悲催的失败品～～不过之后用来做了巧克力饼干味道还不错哦！

自制纯牛奶巧克力的烹饪技巧

一开始做的时候闹了笑话，往可可液里加了袋装的纯牛奶，结果变成了巧克力酱，不能凝固成型了。后来咨询了商家才知道不能加牛奶的会造成油水分离，要加奶粉的。唉～～教训啊！还有糖粉最好是自己用细砂糖打磨的不要那种加了淀粉的 PS：有好多朋友做完会感觉糖粉没化会沙沙的，那么建议可以自己做糖浆加入或是直接用买的糖浆也行。还有加蜂蜜的，不过由于本人不太喜欢蜂蜜的味道，没敢轻易尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

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