山形吐司

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这款吐司，妈妈非常喜欢，于是，经常做它。山形吐司，面粉540g，450g吐司盒两个。

山形吐司的用料

高筋面粉 540g 牛奶 230g
白糖 80g 盐 4g
黄油 50g 鸡蛋（60g以上） 2个
酵母 5.5g 蛋液（可用可不用） 适量

山形吐司的做法

山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

取下面包机内桶，称入牛奶。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

磕入两个鸡蛋。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

称入糖。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

称入盐，与糖对角放。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

称入面粉。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

利用面包机把面团发至2-2.5倍大。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

再次擀开，尽量擀成长方形。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

放入吐司盒。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，刷上蛋液。烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

内部组织，柔软细腻。
山形吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

成品。

山形吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 懒人菜 快手菜 香 咸 甜

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