【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）

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纽卡中超卖的粉丝都是越南粉，味道很怪，所以这次买的是口感筋道的红薯粉。肉末的炒料是需要郫县豆瓣的，但是家里没有，于是用普通豆瓣酱加上辣椒油和撕成小块的干辣椒自己炒郫县豆瓣，根本没差～真的是味道太好吃，长胖什么的。。不至于吧！

肉末粉丝的用料

红薯粉 适量 全瘦肉牛肉末 150g
大蒜 三颗 姜 一小块
豆瓣酱 一勺 辣椒油 一勺
干辣椒 4个

肉末粉丝的做法

【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解1

步骤1

牛肉末解冻，红薯粉在水里煮五分钟然后迅速过冷水备用。
【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解2

步骤2

先放料酒炒牛肉末，去味。然后放入姜蒜一起把肉爆香，然后放入豆瓣酱（没拍下来），撕开的干辣椒以及辣椒油来自制郫县豆瓣的味道。待肉末全部上色后肉末就算炒好了。
【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解3

步骤3

放入红薯粉！
【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解4

步骤4

加生抽和老抽，然后轻轻翻炒。然后加入适量的盐和味精。
【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解5

步骤5

放少许糖让味道层次丰富一些。
【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解6

步骤6

再继续用筷子中火翻炒个五分钟让粉丝吸掉汤汁，看到整个菜炒到这个程度就好了。
【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法图解7

步骤7

盛出！

肉末粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 给Ray一杯时光 编写，未经授权不得转载

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