鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）

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韩国的石锅拌饭小伙伴大都喜欢，不少人也都在家DIY过，但是往往却是形似而神不似，就是做不出伦家韩国料理店里的那种味道。石锅拌饭好吃的秘诀究竟是什么呢？ 其实，最关键的就是三点，一是米饭一定要用上乘的大米，米饭是这道美食的主角；二是辣白菜要选用正宗的韩国辣白菜，它是这道美食的重要配角；三是酱汁也很重要，它是这道美食的灵魂。酱汁必须用正宗的韩国辣酱为主料，加上现榨的雪梨汁调制出的酱汁才鲜辣香甜，无论用它来做肉类拌饭或海鲜拌饭都能达到去腥、嫩肉、提鲜的效果。 有了上好的大米，用了自己特制的韩国辣白菜，再加我秘制的酱汁，佐以烤制的鳗鱼、腌制的鱼籽酱、清煮的鲜虾，做出来的石锅海鲜饭真真鲜辣过瘾，回味无穷。

石锅海鲜饭的用料

米饭 1碗 胡萝卜 30克
辣白菜 30克 雪梨 汁20克
韩国辣酱 30克 生菜 50克
青椒 20克 黄豆芽 30克
鱼籽酱 20克 鲜虾 5只
鳗鱼 50克 香油 适量

石锅海鲜饭的做法

鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解1

步骤1

将胡萝卜洗净切细丝焯水，黄豆芽焯水备用。
鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解2

步骤2

青椒和生菜切细丝备用。
鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解3

步骤3

辣白菜切丝，烤好的鳗鱼切条。
鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解4

步骤4

大虾洗净去虾线放盐水煮熟。（爱吃虾就为自己多煮了几只，哈哈）
鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解5

步骤5

雪梨用原汁机打出汁，和韩国辣酱一起调成酱汁。
鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解6

步骤6

提前将鱼籽酱腌好，在石锅内刷上一层香油。
鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）的做法图解7

步骤7

将煮好的米饭平铺在石锅内放火上加热3分钟，离火倒入酱汁，铺一层生菜，再把剩下的食材摆好即可。

石锅海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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