海鲜饭

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海鲜饭中比较有名气的，应该是西班牙海鲜饭啦！不但口味鲜、卖相也是绝佳！金黄色的米粒上点缀着各式海鲜，真是让人垂涎三尺呀！ 去不了西班牙亲口尝一下，正宗的瓦伦西亚海鲜饭，那就学着在家做，所有食材我们都是可以买到或同类替代的，这样去不了西班牙也不去西餐厅，我们照样能吃到海鲜饭啦！ 海鲜饭的营养价值更是不用多说，具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要控制体重的人食用。但是海鲜性寒，脾胃虚寒的人不宜多食。 好了现在我们就一起开始做，家庭版海鲜饭吧！

海鲜饭的用料

大虾 8-10只 花蛤 100克
青口贝 50克 鱿鱼圈 100克
黄、红彩椒 各半个 口蘑 6个
番茄 1个 洋葱 半个
大蒜 6瓣 橄榄油 80克
藏红花 适量 黑胡椒 适量
盐 适量 鱼汤 700克
香米 250克

海鲜饭的做法

海鲜饭的做法图解1

步骤1

所有青菜切丁
海鲜饭的做法图解2

步骤2

花蛤、青口贝洗净，虾去皮开背挑虾线鱿鱼圈洗净，大米洗净备用
海鲜饭的做法图解3

步骤3

准备一口带盖子的不粘锅，我用的安珑不粘锅，锅中倒入橄榄油
海鲜饭的做法图解4

步骤4

下蒜末番茄大火炒香
海鲜饭的做法图解5

步骤5

翻炒至番茄出红汁
海鲜饭的做法图解6

步骤6

加盐葱和所有青菜入锅
海鲜饭的做法图解7

步骤7

倒入鱼汤
海鲜饭的做法图解8

步骤8

倒入大米翻炒均匀，汤面要刚刚浸没米
海鲜饭的做法图解9

步骤9

加入藏红花继续翻炒
海鲜饭的做法图解10

步骤10

加盐、黑胡椒调味
海鲜饭的做法图解11

步骤11

加入白葡萄酒，大火烧开再转小火煮15-20分钟
海鲜饭的做法图解12

步骤12

汤汁基本收干时，把所有海鲜铺在米饭上，轻轻按压进米饭中，大火收干汤汁
海鲜饭的做法图解13

步骤13

汤汁基本收干时，把所有海鲜铺在米饭上，轻轻按压进米饭中，大火收干汤汁
海鲜饭的做法图解14

步骤14

加柠檬
海鲜饭的做法图解15

步骤15

这是我用的不粘锅，做海鲜饭厚度刚刚好
海鲜饭的做法图解16

步骤16

油污用纸一擦就没有了
海鲜饭的做法图解17

步骤17

出锅吃的时候挤上柠檬汁就可以啦

海鲜饭的烹饪技巧

倒入白葡萄酒后不要再翻动米饭了，否则影响海鲜口感 没有鱼汤、高汤就只能用水啦 藏红花是一定要放的，否则成品不会是金黄色的颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅具 饭 午餐 一家三口

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