缤纷水果布丁

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芷水幽兰
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从小就爱吃布丁，总是忍不住那种润滑的诱惑，每每经过甜品店都要进去问老板，亲，还有布丁嘛？然后抱着一个布丁幸福的回家。尝试一下后觉得制作起来并不难，只要认真按照克数称重就一点也不难的哦！特分享给大家，希望大家也都能做出可爱的布丁哦！ 这里要做一个小小声明哦^ .^（之前版本的是用QQ糖作为凝固剂，毕竟吉利丁是属于烘焙类的专用食材，如今QQ糖的配方已经变更，里面含有维生素C会跟牛奶中的蛋白质发生化学反应而结块，所以布丁口味可以用浓缩果汁或者抹茶粉咖啡粉等来代替，而吉利丁便成为了这款甜品的必需品哦。淘宝上购买小包的就好，很是方便的。）

水果布丁的用料

蛋黄 2个 牛奶 240ml
吉利丁片或吉利丁粉 10g 淡奶油 50g
QQ糖 适量 抹茶粉 适量
浓缩水果汁 适量

水果布丁的做法

缤纷水果布丁的做法图解1

步骤1

淘宝买的布丁瓶，用热水加热消毒
缤纷水果布丁的做法图解2

步骤2

准备好食材，个人建议牛奶最好用新鲜的纯牛奶，味道更醇厚^_^目前市场上的QQ糖加入了维生素C，所以在此处只能作为调味品，可以用适量浓缩水果汁或者抹茶粉之类的代替，用量为50g左右。
缤纷水果布丁的做法图解3

步骤3

将吉利丁片，淡奶油，牛奶放入锅中小火加热至融化，这图是几年前拍的，有条件的亲们如果用厨房用金属锅来做会更好哦，再加入蛋黄和调味道的东东。
缤纷水果布丁的做法图解4

步骤4

反复搅打，不能太快，但不要停止哦。要持续五分钟左右，直到里面不能有固状物质就好。
缤纷水果布丁的做法图解5

步骤5

装入布丁瓶，没有的可以用大招，果冻壳
缤纷水果布丁的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏一夜
缤纷水果布丁的做法图解7

步骤7

再拿出来放到室温，贴上标签后送人好有面纸

水果布丁的烹饪技巧

千万不要放多了QQ糖哦，多了会结块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 芷水幽兰 编写，未经授权不得转载

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