凉拌土豆片

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我小妹超爱吃土豆片 外面流动小摊上当然不怎么卫生 所以学做了这道菜 到最后经过自己改良 适合了家人的口味 家里都爱上了这道开胃小菜

凉拌土豆片的用料

土豆 4个 芹菜 适量
小米椒 4个 花椒油 适量
辣椒油 适量 盐 适量
蒜末 适量 白醋 适量
生抽 适量 芝麻 适量

凉拌土豆片的做法

凉拌土豆片的做法图解1

步骤1

土豆去皮切薄片 放适量盐 锅中烧水待开
凉拌土豆片的做法图解2

步骤2

将小米辣 蒜 芹菜都切末备用
凉拌土豆片的做法图解3

步骤3

水开后放入土豆片 大火煮两分钟 土豆片刚断生就立刻关火捞出 不断过凉水至土豆片没有温度 这样的土豆片才会绵脆而不是粉糯 如果粉糯 手动凉拌时就会断成一锅土豆泥

步骤4

找一个大盆将各种调料和土豆放入 根据自己口味适量加盐跟辣椒油 凉拌时记得加入两勺煮过土豆的水 这样有汤汁的凉菜会更好吃 全部拌匀后土豆片就可以摆盘上桌了

凉拌土豆片的烹饪技巧

因为手受伤了 土豆片切的很难看 没有显出我的刀功 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 热爱生活的姑娘 编写，未经授权不得转载

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