南北杏橄榄猪肺汤

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南北杏橄榄猪肺汤

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南杏仁又名甜杏仁、南杏,专供食用,含丰富蛋白质、植物脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳,以北杏入药。 南杏仁为杏树科的不同品种的种子。 外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平无毒,可润肺止咳,多用于燥咳,虚劳咳嗽。北杏仁又称 苦杏仁,可...(展开)

主料

猪肺1个 橄榄7个
80克 1片
1块

辅料

 
适量 少许
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

南北杏橄榄猪肺汤的做法步骤

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解1

1. 准备食材:猪肺、橄榄、南北杏、陈皮、姜。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解2

2. 南北杏浸泡片刻洗净,捞起沥干。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解3

3. 橄榄洗净,切开。(切开味道可以轻易渗透汤水里)

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解4

4. 处理猪肺:用水龙头对准气管灌洗,再挤出血水,切块,锅里放一勺盐和适量水煮开,放入猪肺大火煮10分钟左右,捞起在清水里浸泡清洗两三遍,挤干水,直至洗的水干净无杂质后再捞起。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解5

5. 所有食材放入汤锅内,加上5碗左右清水,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

南北杏橄榄猪肺汤的做法图解6

6. 调入盐、鸡粉,舀起即可饮用。

小贴士

清洗猪肺要切记一灌、二挤、三洗、四煮、五清洁。不然会有一股腥味。也可以在煮猪肺的时候放入姜块和柠檬片帮助去腥,陈皮也行。

分类:

煲汤午餐
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