自制鲜虾鸡蛋肠粉

4418浏览 49收藏

分享到微信

自制鲜虾鸡蛋肠粉

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Amanda小茄子

Amanda小茄子

2015-02-12
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

大米
鸡蛋
虾仁 蒜头
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解1

1. 大米用凉水浸泡30分钟,然后用搅拌机搅碎,里面适当加点水哦

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解2

2. 多搅拌几下直到其变成米浆,用筛子过筛几遍,没有也可以不过筛,觉得没什么粉粒就行。米浆里加入水,薯粉(或淀粉),澄粉(或水晶虾饺粉),搅拌均匀。我自己做的比例大概是水4:米浆1.5:薯粉1:澄粉0.5。根据自己喜欢的口感,可以先调试,再改进。我刚开始就是边做边吃边改比例,哈哈

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解3

3. 做酱汁咯~用少量油把蒜末煸炒至金黄色,再加入水,酱油,糖,鸡粉甜咸度自己掌握

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解4

4. 在一个平盘里抹上一点油,把部分粉浆倒进入,薄薄一层就行,放入大锅内蒸30秒左右取出把部分蛋液,葱末,虾仁或肉末放上去,继续蒸大概1分钟。出炉把肠粉卷起来放盘子

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解5

5. 淋上酱汁,拍个照,哈哈

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解6

6. 开吃咯~来个特写,嘻嘻

©本菜谱的做法由 Amanda小茄子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 自制鲜虾鸡蛋肠粉