教你做最好吃的鸡公煲

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以前上学的时候，学校旁边有一家重庆巴爷鸡煲，学生时代都不富裕，于是只有同宿舍的几个妹子凑一起AA制，才能去挥霍一顿鸡煲。几年过去了，鸡煲的味道却还记忆犹新……

教你做最好吃的鸡公煲的用料

土鸡 1只 西芹 适量
花椒，麻椒， 适量 胡萝卜
香菜 洋葱
灯笼椒 青椒
葱，姜，蒜 郫县豆瓣
老抽 糖
干辣椒

教你做最好吃的鸡公煲的做法

教你做最好吃的鸡公煲的做法图解1

步骤1

把各种蔬菜洗净备用。胡萝卜和洋葱切片，西芹、青椒、灯笼椒切块儿，大葱切段儿。香菜切碎。
教你做最好吃的鸡公煲的做法图解2

步骤2

把整鸡剁成小块，鸡皮朝下贴在平底锅底，小火慢煎，把土鸡煎出鸡油。这样吃起来口感不会太腻，也避免了用油过多不利于健康。
教你做最好吃的鸡公煲的做法图解3

步骤3

差不多变色之后，把鸡肉和煎出的鸡油换到炒锅里，大火翻炒一会儿，加郫县豆瓣和干辣椒继续翻炒，再加入老抽上色，加糖提味儿。
教你做最好吃的鸡公煲的做法图解4

步骤4

加入没过鸡肉的水，注意是热水，盖好锅盖中火焖煮，直到水被煮干。由于是土鸡，鸡肉比较劲道，所以要多焖一会儿。暂时不要加蔬菜。
教你做最好吃的鸡公煲的做法图解5

步骤5

葱姜蒜入锅煸香，加花椒、麻椒和干辣翻炒出香味儿后，倒入收干汤汁的鸡肉上，翻两下。
教你做最好吃的鸡公煲的做法图解6

步骤6

鸡肉炒熟后，加入配菜的蔬菜，再翻炒一会儿，不用太久。出锅后，撒上香菜。完成。
教你做最好吃的鸡公煲的做法图解7

步骤7

再来一张！

教你做最好吃的鸡公煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 vickykaka 编写，未经授权不得转载

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