内蒙顿羊排

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姜亞君Jack
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本人对食材对厨房感觉非一般，对于美食一直于探索追求，食之便能烹之。2014年8月内蒙鄂尔多斯之行，晚餐由当地一家牧民在草原料理，主角自然少不了内蒙羊肉。羊肉炖土豆上桌前便能闻出极香之味，待上桌见其真容，口水难抑。夹一块入口，鲜嫩无膻味，淡淡奶香咸中有淡，淡中有鲜，略带大料香味儿。土豆因与羊肉一道烹煮，味道独特。虽已酒足饭饱但不腻此美味，想着下一次何时才能再次尝得。时隔五月，内蒙好友托人带来一整头内蒙羊，当晚便将整羊分割，并将羊排部位炖煮。凭借上次品尝羊肉之回味，用心臆想其做法，结果出人意料，味道极赞，或是那羊肉品质所至，或是咸淡适中烹煮出羊肉本味。

内蒙顿羊排的用料

内蒙羊排 2500g 大葱 100g
生姜 25g 八角 2只
桂皮 一小块 井盐 20g
鸡精 5g 土豆 500g

内蒙顿羊排的做法

内蒙顿羊排的做法图解1

步骤1

大厨房
内蒙顿羊排的做法图解2

步骤2

急火烹煮，调味料除鸡精之外均一并加入，待羊肉略酥，加入土豆胡萝卜。
内蒙顿羊排的做法图解3

步骤3

收汁儿成品，可加葱。

内蒙顿羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 姜亞君Jack 编写，未经授权不得转载

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