自制腊肠

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嘟嘟麻麻2013

嘟嘟麻麻2013

2015-02-13
俺们家男人爱吃!这次自己创个菜谱留着,免得明年做又忘记配方了。这个配方属于广式的香甜口感。喜欢辣的朋友就要做川味的了。我们福建人喜欢这种香甜口感的。这次这个用量出来的成品收到家人朋友一致好评。不是太咸,有些甜。

主料

2500g 50g
20g 15g(喜辣的多些)
50g 40g
40g(凭感觉) 火锅汤勺2勺
适量 适量
7两 10g(一小包)
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

自制腊肠的做法步骤

自制腊肠的做法图解1

1. 把肉全部切好,把上面的所有调料加进去腌下。有时间可腌个十几小时,没时间腌四五小时也可。

自制腊肠的做法图解2

2. 把小肠两面都用盐巴和淀粉洗干净,外面的一层带油的膜拔了。

自制腊肠的做法图解3

3. 把矿泉水瓶剪下来当漏斗,肠子绑在瓶口开始罐。最后有空气的地方用牙签戳破排气,还是松的地方。用绳子绑一下。最后外层涂一层白酒挂起来凉着。(不喜欢重口味的白酒和糖可稍微少一些些)

©本菜谱的做法由 嘟嘟麻麻2013 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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