【圣诞树糖霜饼干】

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quenny

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其实很少做类似这种糖霜饼干，麻烦是一方面，还有就是太甜了些，甜的让人有些受不了。。。之前圣诞节的时候，为了烘托一下节日气氛，就从做好的那一盒饼干里挑了几块，用糖霜画了些图案上去，应应景也还算是不错的了~ 材料：面团材料：黄油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g 装饰用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁几滴

糖霜饼干的用料

黄油 75g	糖粉 60g
蛋液 20g	低筋面粉 130g
蛋白 14g	糖粉 100g
柠檬汁几滴

糖霜饼干的做法

步骤1

将黄油放在室温下软化后加入糖粉

步骤2

先用搅拌棒手动搅匀

步骤3

然后启动电动模式，将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态

步骤4

分次加入蛋液

步骤5

搅打均匀

步骤6

筛入低筋面粉

步骤7

拌匀

步骤8

装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟

步骤9

取出后擀成3~5mm厚的薄片

步骤10

将饼干模用力按在面皮上，压出所需要的饼干形状

步骤11

将压好的饼干坯摆放入烤盘

步骤12

送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟

步骤13

出炉晾凉备用

步骤14

将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉

步骤15

搅打至粘稠状态

步骤16

分别调好颜色后装入裱花袋中备用

步骤17

取一块饼干，先在用糖霜在周围挤出一条轮廓

步骤18

然后再填满中央部位，稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

糖霜饼干的烹饪技巧

1. 制作饼干加入蛋液打发时，注意一定要分次加入，并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次； 2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整，调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀；想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀； 3. 使用蛋白糖霜，画轮廓时一般需要用相对粘稠些的，内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了；
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创建时间:2015-02-15

分类：烘焙饼干下午茶烤甜

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