【孤独的留学生】自制牛肉小汉堡
去吃了一家手工汉堡店是挺好吃,但感觉自己完全能做啊!于是就真的做出来足以匹敌餐厅的牛肉汉堡!已经给好几个朋友做过了,好评如潮,特别是M&S的那款cheese简直是好吃醉了,小面包也是在M&S买的又脆又萌,当然也可以自己烤啦。不啰嗦了,上步骤!
牛肉小汉堡的做法
步骤2
调牛肉馅儿。首先加入少量料酒,然后放入捏碎的苏打饼干(苏打饼干看起来不和谐其实口感更好!),然后加入研磨黑胡椒,我喜欢黑椒就放了很多。然后用手搅拌均匀。
步骤3
放完黑椒后加入sriracha辣椒酱然后把肉馅搅匀。这个东南亚风情辣酱真的是好吃哭,国内的时候在男朋友家吃到的在这边买到了。果然是念念不忘必有回响~
步骤5
双面淋上橄榄油,然后放入冰箱冷藏一小时左右。(为啥?因为刚拍好的肉饼很松,一拿就散,口感也不好)
步骤7
放入黄油用中火煎,待洋葱变色软掉后加入研磨黑胡椒,然后盛出备用。
步骤9
拿出冷藏好的牛肉饼开煎,啥都别放。火候自己掌握,反正煎到一面变色变老就翻面。煎的时候记得用铲子压住,牛肉的血水会被煎出来然后最大限度地保留住了牛肉的原汁原味儿。
步骤10
翻面后用刀或者筷子在肉饼上戳几个口,继续用铲子压着煎一下,以免肉饼中间没熟。(我就是有一次做的时候心急然后没煎好,痛苦地拉了一天的肚子)待压出来的汁儿彻底没血了就做好啦!
步骤11
夹汉堡。生菜下涂抹美乃滋—生菜—一半儿的黑椒洋葱—牛肉饼(牛肉饼最后出锅时放入cheese,用锅的余热融化cheese然后放到牛肉饼下)—黑椒洋葱—黄瓜片—沙拉酱—盖好面包盖儿
牛肉小汉堡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-02-16
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