节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷

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家庭聚会，闺蜜下午茶必备，只需一次揉面，制作三种点心。

牛奶卷的用料

【基础面团】 面粉 200g
鸡蛋 1个 牛奶 与鸡蛋一起150ml
白砂糖 20g 食盐 5g
酵母 4g 黄油 25g
【丹麦酥】 基础面团 一半
黄油 1片(约50g~60g) 葡萄干/蔓越莓 适量
【一口汉堡】 基础面团 适量
火腿片/牛排粒 适量 生菜 一片
圣女果 2个 奶酪 一片
黄瓜 一段 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 【 牛奶卷】
基础面团 剩余量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 草莓酱/蜂蜜 适量

牛奶卷的做法

步骤1

将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解2

步骤2

取出基础面团，擀去气泡，分面团，盖上保鲜膜醒5-10分钟。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解3

步骤3

切黄油片，不够大的可以多切几片放入保鲜袋，用擀面杖擀成整片。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解4

步骤4

将用作【丹麦面团】的基础面团擀成厚约0.5厘米面片。将黄油片包裹，四周封口。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解5

步骤5

将丹麦面团擀平擀薄，折叠，再擀薄，重复4-5次。(详见君之的丹麦面团方子)
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解6

步骤6

最后一次擀平后，平铺葡萄干于一半面团上。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解7

步骤7

将另一半翻折过来，轻轻擀平。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解8

步骤8

切成条状，中间切一刀，两头留有1-1.5厘米。一头朝中间翻穿过，穿两次(另一头别动)。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解9

步骤9

卷好之后(下面四个)。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解10

步骤10

【一口汉堡】面包部分只需从基础面团揪出四个小球揉匀即可。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解11

步骤11

【牛奶卷】将剩余基础面团平分，擀平，左右两侧向中折叠，然后从上往下滚卷即可。

步骤12

烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解13

步骤13

180℃预热烤20分钟左右，上色快就盖上锡纸。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解14

步骤14

准备【一口汉堡】材料，芝士切成小份，火腿片叠三层切成圆形，圣女果生菜洋葱切小份。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解15

步骤15

任意堆放，注意沙拉酱要与面包贴合，番茄酱与奶酪贴合，肉类在中间。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解16

步骤16

【牛奶卷】切开。不切不夹馅也可以。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解17

步骤17

挤沙拉酱和番茄酱，即可。
节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法图解18

步骤18

摆盘任意，搭配水果咖啡更好。

牛奶卷的烹饪技巧

丹麦面团参照君之的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 Fan673 编写，未经授权不得转载

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