最具年味的烩小吃之炸加沙

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小时候每逢过年,妈妈都会花上一天的时间炸各种小吃:麻花、油果子、肉丸子、加沙(这是我们家对这种食品的称谓,宁夏人称为夹板),炸好的小吃放在厨房里,基本上还没到过年,就被我们姐弟三左一个、右一个地手抓消灭掉一部分。

最具年味的烩小吃之炸加沙的用料

猪肉碎 300g 生姜 10g
大葱 10g 生抽 20ml
白糖 5g 食盐 5g
料酒 10ml 鸡蛋 3只
花生油 300ml

最具年味的烩小吃之炸加沙的做法

最具年味的烩小吃之炸加沙的做法图解1

步骤1

猪肉碎加盐、糖、生抽、料酒、生姜、大葱搅拌均匀(直接用饺子馅也行),鸡蛋打散。
最具年味的烩小吃之炸加沙的做法图解2

步骤2

热炒锅内放少许油,倒入蛋液,摊成蛋饼
最具年味的烩小吃之炸加沙的做法图解3

步骤3

把拌好的肉馅平摊在蛋皮上约5mm厚度,上面再盖一张蛋皮,压紧。用刀切成菱形块
最具年味的烩小吃之炸加沙的做法图解4

步骤4

油炸至金黄色
最具年味的烩小吃之炸加沙的做法图解5

步骤5

放在高汤中,加粉丝、青菜调味食用

最具年味的烩小吃之炸加沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-19

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