年味之腊牛肉

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湖南人年夜饭少不了腊味，那浓浓的烟薰香是多少在外地的湖南人忘不了的家乡味，过年回家腊味是一定要吃的，一起来解解馋吧

年味之腊牛肉的用料

腊牛肉 188克 油 15克
辣椒粉 1汤匙 大葱 两根
酱油 适量 青辣椒 三个
盐 根据腊制品的含盐量加减 鸡精 1克

年味之腊牛肉的做法

年味之腊牛肉的做法图解1

步骤1

切一块适合一餐量的腊牛肉
年味之腊牛肉的做法图解2

步骤2

在开水中煮三到五分钟，将汤水倒掉，这是因为在水煮的过程中亚硝酸盐就会溶解在水里，可避免与胺类物质结合，变成致癌物，也可以高温杀菌和带走些盐分，给健康加分。腊牛肉切片
年味之腊牛肉的做法图解3

步骤3

大葱洗净切段，青椒洗净去籽切好
年味之腊牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放油，加入青椒，根据腊牛肉的咸度适量放点盐炒青椒
年味之腊牛肉的做法图解5

步骤5

放入腊牛肉片翻炒下
年味之腊牛肉的做法图解6

步骤6

加入酱油翻炒
年味之腊牛肉的做法图解7

步骤7

放一点水，炒一下
年味之腊牛肉的做法图解8

步骤8

放入辣椒粉
年味之腊牛肉的做法图解9

步骤9

下入大葱段翻炒
年味之腊牛肉的做法图解10

步骤10

出锅前放入鸡精加丁点水，炒几下就可以出锅了，香香的

年味之腊牛肉的烹饪技巧

腊牛肉最好选农家自制的或品牌的，炒青椒时的盐一定要少放，牛肉切薄点更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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