日式炒蔬菜

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alexfly
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上次吃铁板烧时候，听师傅说，炒卷心菜美味的秘诀是要加盖焖，使用卷心菜自身的水分来烧熟。这次就在家里实践一下，果然效果很好，连不太爱吃蔬菜的老婆和儿子都抢着吃。

日式炒蔬菜的用料

小型卷心菜 半颗 洋葱 半个
胡萝卜 大半根 青椒 大半个
金兰酱油 3-4调羹 盐 半勺
干香菇 6朵

日式炒蔬菜的做法

日式炒蔬菜的做法图解1

步骤1

1，准备工作：将卷心菜，洋葱，青椒，胡萝卜各类蔬菜切片，香菇洗干净泡发。

步骤2

焯烫一下胡萝卜和青椒至半生。再起油锅（略多放一些油），放入洋葱爆香后，依次加入胡萝卜青椒和卷心菜。卷心菜下锅略翻炒，即加盖焖约一分钟；再翻一下，再焖一会儿基本熟了。最后加入盐、金兰酱油和少量泡发香菇的水，再翻炒几下即可出锅。
日式炒蔬菜的做法图解3

步骤3

出锅成品，颜色搭配和软硬程度均好。

日式炒蔬菜的烹饪技巧

建议用金兰酱油或者日本酱油，其味道清淡带有甜味，不像普通酱油添加了大量味精成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 alexfly 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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