大喜大牛肉粉试用之紫薯糯米烧麦

精品

3.0万浏览 359 收藏

香儿厨房

＋关注

烧麦是最为常见的一种点心，我们一直喜欢糯米馅料的，里面加入了香肠，干香菇和胡萝卜，用了大喜大牛肉粉增味，炒好之后食物自然清香味扑鼻而来，已经让人垂涎欲滴。烧麦皮子是自己做的，用了紫薯和牛奶搅拌细腻后和面而成，蒸好之后像花朵般的烧麦给节日的餐桌上增色了很多。

紫薯糯米烧麦的用料

糯米 300克	面粉 250克
牛奶 120克	紫薯 150克
胡萝卜 50克	干香菇 4朵
香肠 80克	鲜酱油 3汤匙
大喜大牛肉粉 3克	橄榄油 30毫升
盐 2克	玉米淀粉适量
小葱适量

紫薯糯米烧麦的做法

步骤1

香肠用温水洗净，胡萝卜去皮洗净，干香菇泡发后洗净

步骤2

准备牛奶，紫薯，面粉里加入2克盐拌匀

步骤3

把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟

步骤4

胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用，准备大喜大牛肉粉

步骤5

蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀

步骤6

倒入料理机搅拌细腻

步骤7

倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟

步骤8

糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起，这季节大约8小时。

步骤9

蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟

步骤10

热锅倒入橄榄油

步骤11

油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味

步骤12

再倒入香肠丁煸炒均匀

步骤13

加入大喜大牛肉粉煸炒均匀

步骤14

再加入鲜酱油

步骤15

翻炒至均匀后熄火出锅

步骤16

醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮

步骤17

用模具压成圆皮

步骤18

用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状

步骤19

取一张皮子包入馅料

步骤20

在虎口处收窄，放入蒸笼上，蒸笼要垫上防粘布或者刷上油

步骤21

冷水上锅大火蒸12分钟即可

步骤22

撒上葱花上桌

步骤23

成品图

步骤24

成品图

紫薯糯米烧麦的烹饪技巧

1.用橄榄油烹饪相对来说健康一些，也可以用其它食用油。最好用不粘锅炒这样用油量也可以减少一些。 2.用鲜酱油调味的时候先要尝试一下味道因为里面加了大喜大牛肉粉和香肠以免过咸。 3.冷的糯米饭粘性较足，所以先等面团醒好后再炒，这个时间段等皮子做好包糯米饭刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

分类：甜主食小吃蒸香

香儿厨房

一起来分享给朋友们看看吧：