香菇油菜

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（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。 香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。

香菇油菜的用料

香菇 160G 油菜 200G
盐 适量 葱 适量
生姜 适量 蒜 适量
辣椒 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量
香油 适量

香菇油菜的做法

香菇油菜的做法图解1

步骤1

准备洗净的鲜香菇和油菜
香菇油菜的做法图解2

步骤2

香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
香菇油菜的做法图解3

步骤3

再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
香菇油菜的做法图解4

步骤4

给所有香菇切花刀
香菇油菜的做法图解5

步骤5

油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
香菇油菜的做法图解6

步骤6

老规矩水里放盐放油，焯一下
香菇油菜的做法图解7

步骤7

把油菜摆盘，如图
香菇油菜的做法图解8

步骤8

油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
香菇油菜的做法图解9

步骤9

放香菇炒。
香菇油菜的做法图解10

步骤10

适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。
香菇油菜的做法图解11

步骤11

把香菇倒在油菜盘上即可。

香菇油菜的烹饪技巧

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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