油角 一年更比一年好

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我们家每年都会做的，味道真的很好～很开心～我老豆准备好所有东西，我跟我妈妈做*^_^*

油角的用料

面皮: 面粉 15斤
鸡蛋(我用的是土鸡蛋) 10个 猪油(肥猪肉就是白板:3.6斤) 3.6斤白板炸出来的全部油
水(每5斤面粉约加3碗水) 共:约9碗因面粉的吸水量不同亲们一点一点慢慢加，够了就停) 下面是馅料
白糖 4斤 花生 4斤
黑芝麻 170g

油角的做法

油角 一年更比一年好的做法图解1

步骤1

花生黑芝麻分别洗干净，沥干水再炒，芝麻花生要分开炒。黑芝麻炒干水就行了，一开始爆就马上停火。花生炒好后要辗碎(我是铺报纸-放花生，再用个圆柱形玻璃瓶辗碎的) 最后，花生碎，芝麻，白糖，混合，备用。
油角 一年更比一年好的做法图解2

步骤2

面粉里加入鸡蛋，猪油，水，慢慢揉成团。 因为加了鸡蛋，所以有点黄黄的，颜色没揉均匀也没关系的。 (我自己是分3次揉面团的，每5斤面粉大约加了3碗水) 我的猪油是凝固了的～变成白白的那种。
油角 一年更比一年好的做法图解3

步骤3

猪油……这样子的～
油角 一年更比一年好的做法图解4

步骤4

揉成团就行了，然后切下一小块擀成薄片(还没用上的面团就盖上保鲜纸防止表皮变干)
油角 一年更比一年好的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成薄片，我面皮的厚度大约是3～5mm(每张都不同)
油角 一年更比一年好的做法图解6

步骤6

用圆形模具，盖！ 我的圆形直径是5cm
油角 一年更比一年好的做法图解7

步骤7

边角料拿起来放一边，跟下一次的面团混合揉好后再擀成薄片(边角料不要全部堆到一起最后再揉团哦～很费劲滴)
油角 一年更比一年好的做法图解8

步骤8

包馅，捏花边～*^_^*
油角 一年更比一年好的做法图解9

步骤9

还有太阳☀(^_^)两张皮捏起来一半，再加馅，捏好，最后捏花边～好开心
油角 一年更比一年好的做法图解10

步骤10

如如果馅料不够的话剩下的面皮可以加盐揉过后做～图片右上角那些小吃，很香脆的～擀薄些，不然很硬。
油角 一年更比一年好的做法图解11

步骤11

这里还不到三分之一呢O(∩_∩)O
油角 一年更比一年好的做法图解12

步骤12

锅放油，稍微加热，中小火。 插跟筷子进去，会冒泡了就可以放油角进去炸了～颜色变深就可以捞起来了～ 用中小火的话，就算有糖流出来也会沉底，不会焦掉。
油角 一年更比一年好的做法图解13

步骤13

继续炸～好吃，是酥的～
油角 一年更比一年好的做法图解14

步骤14

好多哦>3<还没炸完，这里大约是五分之三的量
油角 一年更比一年好的做法图解15

步骤15

香～酥～脆～甜～好吃(*^◎^*)

油角的烹饪技巧

花生芝麻洗干净，沥干水之后再炒～黑芝麻炒干水就行了，刚开始爆的时候就停火。炸的时候中小火，就算糖就出来了也会沉底，如果觉得底下的糖多了，就产少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 冯阿斯 编写，未经授权不得转载

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