秧草桂鱼

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阿杆
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秧草桂鱼的用料

秧草 250g 冬笋 100g
桂鱼 1条1.5斤 生姜 适量
菜籽油 100g 料酒 适量
盐、糖 适量

秧草桂鱼的做法

秧草桂鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼在菜场宰杀，回家洗净，鱼身斜刀2——3刀
秧草桂鱼的做法图解2

步骤2

冬笋前期处理，开水煮10分钟去除涩味
秧草桂鱼的做法图解3

步骤3

秧草洗净
秧草桂鱼的做法图解4

步骤4

锅内菜籽油练热，下姜片，煎鱼两面，加料酒去腥后加高汤（水），大火烧开，冬笋下锅转中火煮20分钟。色泽金黄。
秧草桂鱼的做法图解5

步骤5

煮至汤汁金黄，加盐，少许糖（起鲜味）调好口味，加秧草煮开，就可以去锅了
秧草桂鱼的做法图解6

步骤6

用合适的餐具装盘，成品菜要保留一定的汤汁，

秧草桂鱼的烹饪技巧

菜籽油是这道菜的关键，开春桂鱼肥美，秧草清香，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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