韭菜鲜虾蒸饺

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秋の思语
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原没结婚那会特讨厌韭菜，对我来说这堪称世界最难吃的菜！可是结婚后就没那么抗拒了，生了孩子后居然爱吃了！是不是说明女人善变呢！

韭菜鲜虾蒸饺的用料

肥瘦猪肉 500g 韭菜 500g
鲜虾 250g 生姜 少许
盐、鸡精、生抽、蠔油、十三香 各适量 中筋面粉 1000g
开水、温水 适量 花生油 150ml

韭菜鲜虾蒸饺的做法

韭菜鲜虾蒸饺的做法图解1

步骤1

半肥瘦猪肉绞碎后，加入除油外的各种调料，用筷子顺时针搅动，边搅边加少量水，等水被吸收后再加，一共添三次水，合计共加入100ml。搅到肉吸光水并带粘性为止。这时可以加入少量花生油，大概50ml。
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解2

步骤2

韭菜切碎，大概半厘米宽。
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解3

步骤3

和面要先用开水烫面，再用温水和。具体步骤就是把面粉倒用盆里，左手拿开水壶徐徐注开水入面粉，右手用筷子快速搅动面粉，令所有面粉呈小块状。这时可加入少量温水，用手和面。我懒，这个步骤用面包机！
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解4

步骤4

鲜虾蒸熟后去壳，切碎后与猪肉拌匀。
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解5

步骤5

切好的韭菜与肉拌匀。
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解6

步骤6

面团从面包机中拿出，加干粉，继续揉搓，直到表面光滑，软硬适中。
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解7

步骤7

揪剂子，和面我用了大概两斤面粉，一共可揪剂子90个。
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解8

步骤8

擀皮，我擀皮的水平比包饺子高！
韭菜鲜虾蒸饺的做法图解9

步骤9

生饺子忘了上相了，这是蒸熟的图！具体步骤就是先烧热水，水开后放饺子入锅，大火蒸十五分钟即可！特别提示:请先在蒸屉上抹点油，再摆饺子上去，这样饺子不粘锅。

韭菜鲜虾蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 秋の思语 编写，未经授权不得转载

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