不用千层酥的浓香酥皮蛋挞

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筱晓蓝
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玩烘焙快半年了，但一直没做过初学者必做的蛋挞，一是千层酥挞皮看着就觉得麻烦，另外也不喜欢千层酥的口感，所以连试的想法都懒得动，偶然间看到君之的这个配方，看着简单，刚好现成的材料都有，那就试试呗！没想到，给我的惊喜这么大，一口咬下去，哇！好吃到想哭！！！奶香浓郁的酥脆挞皮，细胞滑嫩的内馅。。。大爱！！！

酥皮蛋挞的用料

挞皮：黄油 60g 小三角乳酪 2个
面粉 80g 挞水：牛奶 130g
白糖 20g 鸡蛋 1个
炼乳 1勺

酥皮蛋挞的做法

不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解1

步骤1

材料大集合！可以做8个哦？
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解2

步骤2

黄油软化切小粒，与奶酪，面粉一起放进盆里，用手抓均匀，抓至无颗粒状！
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解3

步骤3

揉成柔软的面团后，均匀等分为8份
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解4

步骤4

把小面团放进挞模里，用拇指沿着模边推均匀，底部略比边薄点，以防不易烤熟！（这步漏拍了）
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解5

步骤5

把牛奶，白糖，炼乳混合一起，搅拌至糖溶化后，加入打散的鸡蛋液，然后过筛2次，这样蛋挞内馅才会更滑嫩！
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解6

步骤6

慢慢将挞水注入蛋挞内，8-9分满即可，以防烤的时候溢出来！
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱上下火200度预热10分钟左右（做挞水的时候就可先预热），入中层，200度25分钟左右，烤至挞皮金黄，挞水凝固就可以了！
不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法图解8

步骤8

超好吃哦！

酥皮蛋挞的烹饪技巧

没有小三角乳酪，也可以用30g的奶油奶酪，有浓浓的芝士香哦！内馅我加了一小勺自己做的菠萝酱，清新的水果味，口感更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 筱晓蓝 编写，未经授权不得转载

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