核桃芝麻糖

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家里的孩子很喜欢吃糖，不太喜欢核桃之类的坚果。做了这款糖和坚果完美结合，孩子和我的愿望达成一致！做好他就迫不及待的吃上了，还说要带到学校给同学吃。

核桃芝麻糖的用料

芝麻 350g 核桃 200g
冰糖 150g 麦芽糖 150g
水 200g 植物油 40g
桂花 少许

核桃芝麻糖的做法

#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解1

步骤1

锅内放水（其实不用太精确的）和冰糖
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解2

步骤2

煮到冰糖化掉加入麦芽糖
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解3

步骤3

不停搅拌，煮至糖水发泡，加入植物油
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解4

步骤4

小火边煮边搅拌，防止粘锅。糖水会变成细泡状，浓稠的样子
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解5

步骤5

提起糖水，滴入冷水中，糖会凝固。糖就熬好了
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解6

步骤6

冷水中取出的凝固变硬的糖
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解7

步骤7

加入芝麻（洗净炒熟的哦），核桃仁（掰碎，入烤箱175°中层上下烤10分钟）用力搅拌均匀
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解8

步骤8

拌匀后放入容器内（我用的方盘底下垫了锡纸，怕倒不出来）用擀面杖压紧
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解9

步骤9

撒上少许桂花，没有的话也可以不放
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解10

步骤10

稍凉后从容器中倒出，揭去锡纸
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解11

步骤11

冷却后切块（我是没有完全变硬的时候切的，个人觉得完全变硬了切很容易碎。）
#补脑美食汇#核桃芝麻糖的做法图解12

步骤12

料多的芝麻核桃仁糖（等到完全冷却后密封保存）

核桃芝麻糖的烹饪技巧

关键是熬糖浆，糖浆熬到“拉丝”，这款就会成功。芝麻、核桃仁的量可以根据自己口味调节，也可以换成自己喜欢的坚果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 煮 下午茶

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