丹麦黑加仑面包卷

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做这款面包步骤比较多，比较麻烦，不过烤完品尝的时候还是觉得很值的！当然不要吃太多哦，这款面包黄油比较多，偶尔吃一吃，蛮不错的。如果你喜欢这个菜谱，就去寻人启事那里给投一票啦！

丹麦黑加仑面包卷的用料

牛角面包面团 黄油 25g
白砂糖 20g 盐 2g
酵母 10g 高筋面粉 250g
牛奶 60g 水 50g
鸡蛋液 25g 裹入油
黄油 125g 糕点奶油馅
牛奶 120ml 白砂糖 30g
蛋黄 1个 低筋面粉 10g
栗粉 5g 香草香精 3滴
干果 黑加仑干或葡萄干 适量

丹麦黑加仑面包卷的做法

#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解1

步骤1

黄油融化，盐 ，糖，酵母，面粉放入面包桶中，开启和面程序，依次加入水，黄油，鸡蛋液，牛奶，搅拌至面团到达完成阶段
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解2

步骤2

放入盆子中，用保鲜膜包好盆子，冰箱冷藏发酵
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，大约60分钟

步骤4

排气滚圆，室温发15分钟
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解5

步骤5

125g黄油提前整理成10x10x1的黄油片。 面团擀成长方形，能正好包上黄油即可
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解6

步骤6

把边压好
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解7

步骤7

面团擀长，叠成被子的样子。4折的。用保鲜膜包好，冷藏30分钟，重复折叠的步骤2次。牛角面包面团即完成！
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解8

步骤8

糕点奶油馅除牛奶以外的原料混合
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解9

步骤9

混合均匀
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解10

步骤10

加入牛奶混合均匀
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解11

步骤11

小火加热至沸腾，开始边粘稠。要不断搅拌，防止粘底
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解12

步骤12

粘稠后关火，放凉备用。黑加仑干或葡萄干提前一个小时用温水泡软，再沥干，擦掉表皮的水
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解13

步骤13

二分之一牛角面团，擀成长方形
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解14

步骤14

把糕点奶油馅均匀的涂在面皮上，黑加仑干均匀的洒在馅上面，把面皮卷起来，收口收紧
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解15

步骤15

切片，摆在烤盘上，9个的量，烤箱中放一碗开水发酵至两倍大
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解16

步骤16

剩下的二分之一牛角面包面团做了四个大一些的面包，整形方法可参展我的30种基础面包造型的帖子
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解17

步骤17

l发酵完毕，刷上蛋液，最好是二分之一蛋黄加一大匙冷水，我直接用的和面团剩的全蛋液。烤箱210度预热
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解18

步骤18

中间挤上糕点奶油馅，刷上蛋液
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解19

步骤19

分两次烤，上下火210度15分钟左右即可，时间请酌情
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解20

步骤20

可以在上面挤一些果酱
#寻人启事#丹麦黑加仑面包卷的做法图解21

步骤21

成品

丹麦黑加仑面包卷的烹饪技巧

牛角面包面团可以一次性多做一些，按照需要分割好，冰箱冷冻保存，可保存两个月，使用前的前夜，把面团取出移到冷藏室即可，然后等面团恢复室温后就可以使用啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 笑点低的透透 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 西点

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