酒糟鱼

酒糟鱼

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快乐天使乐乐妈
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好多年前有位叔叔去江西旅游，给我们带回来两瓶酒糟鱼，现在回想起来都觉得美味，前几天妈妈从老家带来一条十几斤的草鱼，我琢磨着自己学习做酒糟鱼，从腌鱼、到做酒糟，都是我亲力亲为，收获自己的劳动成果更美味。
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酒糟鱼的用料

咸草鱼块 3500克 酒糟 400克
辣椒 80克 蒜、姜 400克
食用油 500克 太太乐料酒 2勺
生抽 3勺 太太乐鸡精 10克
干豆豉 100克

酒糟鱼的做法

酒糟鱼的做法图解1

步骤1

食材、调味品准备
酒糟鱼的做法图解2

步骤2

食材调味品准备
酒糟鱼的做法图解3

步骤3

姜切丝
酒糟鱼的做法图解4

步骤4

拉蒜器搅碎
酒糟鱼的做法图解5

步骤5

干辣椒洗净，剁碎
酒糟鱼的做法图解6

步骤6

干豆豉温水洗净，切碎
酒糟鱼的做法图解7

步骤7

晾8成干的鱼块
酒糟鱼的做法图解8

步骤8

温水泡5分钟，洗净
酒糟鱼的做法图解9

步骤9

沥干水分
酒糟鱼的做法图解10

步骤10

熬葱油
酒糟鱼的做法图解11

步骤11

葱油熬至焦黄色，捞出
酒糟鱼的做法图解12

步骤12

倒入鱼块
酒糟鱼的做法图解13

步骤13

中火炸
酒糟鱼的做法图解14

步骤14

金黄色捞出
酒糟鱼的做法图解15

步骤15

油温降一点，倒入蒜蓉
酒糟鱼的做法图解16

步骤16

倒入姜丝
酒糟鱼的做法图解17

步骤17

干辣椒也倒锅里
酒糟鱼的做法图解18

步骤18

加入干豆豉
酒糟鱼的做法图解19

步骤19

中小火
酒糟鱼的做法图解20

步骤20

倒入炸好的鱼块
酒糟鱼的做法图解21

步骤21

太太乐料酒来两勺
酒糟鱼的做法图解22

步骤22

放两勺太太乐生抽、两勺蒜蓉辣酱
酒糟鱼的做法图解23

步骤23

倒入酒糟
酒糟鱼的做法图解24

步骤24

甜甜的酒香味
酒糟鱼的做法图解25

步骤25

拌匀，中小火10分钟，多搅拌
酒糟鱼的做法图解26

步骤26

太太乐鸡精调味
酒糟鱼的做法图解27

步骤27

太太乐鸡精味道鲜美
酒糟鱼的做法图解28

步骤28

撒上白芝麻
酒糟鱼的做法图解29

步骤29

成品
酒糟鱼的做法图解30

步骤30

成品

酒糟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-11 · 江苏省

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
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