老爸自酿的甜酒

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刘刘027
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很爱吃甜酒煮蛋，吃下去暖暖的。湖南汨罗有个很有名的“长乐甜酒”，沁甜的，每到冬月，汨罗籍的老公总爱订上好多坛，亲朋戚友都分享，一同感受冬日的暖暖。好久没吃，又惦念上了，老爸说自己会做，于是买个米酒机开工吧。

甜酒的用料

糯米 500g 安琪甜酒曲 三分之一包
凉开水 适量

甜酒的做法

老爸自酿的甜酒的做法图解1

步骤1

买的酸奶米酒机比较小，每次用量一斤。
老爸自酿的甜酒的做法图解2

步骤2

泡一晚。
老爸自酿的甜酒的做法图解3

步骤3

隔水蒸半小时，中间用筷子戳些洞，避免中间的没熟。
老爸自酿的甜酒的做法图解4

步骤4

蒸熟后倒入大盆打散放凉。
老爸自酿的甜酒的做法图解5

步骤5

均匀地撒入酒曲，千万别多了，苦。
老爸自酿的甜酒的做法图解6

步骤6

倒入开水烫过的米酒机内胆，压紧，倒入一半糯米时也洒点酒曲
老爸自酿的甜酒的做法图解7

步骤7

中间用筷子打个洞，也撒上一点酒曲。
老爸自酿的甜酒的做法图解8

步骤8

米酒机放入少量水，再放入内胆，选择米酒按键，大约32小时就可以了。
老爸自酿的甜酒的做法图解9

步骤9

这是做好放冰箱两天后的图片，刚做好的不够甜，两天后就非常甜了，刚尝时还以为老爸放了糖。
老爸自酿的甜酒的做法图解10

步骤10

可以煮汤圆，个人更偏向生吃，甜得粘嘴。

甜酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 刘刘027 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮

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