大白饼干萌萌哒

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大白饼干的用料

低筋粉 150克 黄油(饼干胚子) 75克
糖粉(饼干胚子) 50克 鸡蛋(饼干胚子) 25克
香草精 (饼干胚子) 几滴 蛋清（糖霜装饰） 20克
糖粉（糖霜装饰） 150克 柠檬汁（糖霜装饰） 适量
色素（糖霜装饰） 适量

大白饼干的做法

大白饼干萌萌哒的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉拌匀打发至蓬松状态；
大白饼干萌萌哒的做法图解2

步骤2

2分次加入鸡蛋打匀；
大白饼干萌萌哒的做法图解3

步骤3

加入香草精拌匀后倒入过筛的粉类拌合成团；
大白饼干萌萌哒的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
大白饼干萌萌哒的做法图解5

步骤5

将面团擀开成3mm厚；
大白饼干萌萌哒的做法图解6

步骤6

用模具将需要的形状刻出来，花朵状是现成的模具，长方形是我用易拉罐做刀将饼干切出6cm*6cm的正方形；
大白饼干萌萌哒的做法图解7

步骤7

将饼干胚子摆入烤盘中，烤箱预热180°，中层上下火，时间12分钟。
大白饼干萌萌哒的做法图解8

步骤8

蛋清坐在热水盆上打至粗泡后逐次加入糖粉打匀，直至所有的糖粉都加入其中，这时的糖霜很浓稠，适合在饼干表面写字或者画有纹理的花纹；
大白饼干萌萌哒的做法图解9

步骤9

取一部分糖霜放入另一个碗中，慢慢加入柠檬汁，用打蛋器打匀，这一步是为了让糖霜稀释到提起打蛋器可以自由落下的程度，这种糖霜用于一开始在饼干表面涂抹，制作最底层的满铺的涂层；
大白饼干萌萌哒的做法图解10

步骤10

将浓稠的取一部分糖霜调入黑色，另一部分就保留本色为白色，较为稀的糖霜调成红色，然后分别装入裱花带备用；
大白饼干萌萌哒的做法图解11

步骤11

先用黑色画出大白的边框线；
大白饼干萌萌哒的做法图解12

步骤12

再用白色填充；
大白饼干萌萌哒的做法图解13

步骤13

然后画出眼镜；
大白饼干萌萌哒的做法图解14

步骤14

接着在黑色边框外面填充红色；
大白饼干萌萌哒的做法图解15

步骤15

最后在空白处填入白色作为装饰。

大白饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 零食 电器 奶香味

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