【麦仁红糖馒头】---我丑丑但我很有营养

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麦仁是粗粮中的一种，经常吃麦仁，可以帮助胃肠道功能的改善。并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维，常吃对身体排毒也有不错的效果。今天这款馒头，加上了女士们都爱的红糖，粗糖的原香配上富含质感的麦仁一款面点，多重口感，快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧！

麦仁红糖馒头的用料

中粉（普通面粉） 400g	低粉（蛋糕粉） 100g
红糖 65g	水 100+150g
酵母 5g	麦仁 50g

麦仁红糖馒头的做法

步骤1

麦仁洗静，用热水泡1小时后，入蒸锅，大火蒸20分钟，晾凉待用。

步骤2

小锅中加入红糖和100g水，小火加热，至红糖全部溶化，加入150g凉水，一旁待用。

步骤3

盆中放入中粉低粉加入酵母混合

步骤4

将红糖水徐徐加入面粉盆内，用筷子搅成絮状，用手揉搓成团，再揉至表面光滑即可。

步骤5

分四次加入熟麦仁

步骤6

揉入麦仁成团后，醒发半小时

步骤7

将面团搓成长条状

步骤8

分成50g一份，揉搓成团

步骤9

上蒸笼醒发50分钟

步骤10

用剪刀剪出十字刀口，冷水上锅，蒸15分钟。

麦仁红糖馒头的烹饪技巧

菜谱中加入了低粉是为了口感松软些，当然没有的话可以用中粉替代。非常推荐使用红糖，现在做面点，除非有特殊的造型需求，一般我都会加些红糖，为的是那股粗糖原香。麦仁是这款面点的点晴之处，不建议省略，吃惯精米精面的，来些粗粮非常好，而且只要泡软蒸透，在馒头里面添加不会过于生硬，反而会有意外的口感。面团不必揉出膜，表面光滑即可，不注重造型，后期加入麦仁后亦是如此，只要混合均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

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