【猫咪之家】葱爆羊肉片

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羊肉中含有大量的蛋白质，脂肪含量却仅为猪肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，还富含磷、铁、钙，维生素B1、B2和烟酸，硫胺素，核黄素，胆固醇等成分。羊肉除了营养丰富外，还能治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。

葱爆羊肉片的用料

风干的咸羊腿肉 150g 大葱 半个
青尖椒 六七个 干辣椒 三四个
孜然粉 8g 花椒粉 5g
姜片 3片 香油 20g
花生香辣酱 20g 菜籽油 50g
生抽 30g 料酒 30g
黑胡椒粉 5g 花椒粒适量

葱爆羊肉片的做法

【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解1

步骤1

风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解2

步骤2

羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解3

步骤3

大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解4

步骤4

大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解5

步骤5

趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解6

步骤6

放入花生辣酱继续炒开，炒香
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解7

步骤7

接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法图解8

步骤8

不要太香哦。。。

葱爆羊肉片的烹饪技巧

这道葱爆羊肉的辅料我是捡家里应有的材料搭配的，用孜然和胡椒花椒和辣椒来去除羊肉的味道，出来的效果味儿不重还特好吃特下饭哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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