肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙

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小厨神许太太
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最近是芒果的季节，教一道老少咸宜，漂亮可口的甜品

天鹅泡芙的用料

低筋面粉 100g 橄榄油 70g
牛奶 160g 砂糖 1勺
盐 半勺 鸡蛋 约3个

天鹅泡芙的做法

肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

油，牛奶，糖，盐下锅中火煮，搅拌。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

煮至全沸改小火。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

一次倒入筛好的低粉。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

快速搅拌至不粘锅，关火，把锅拿下来。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

把糊糊打散，放至60摄氏度。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

逐点加入打散的蛋浆，搅拌至有粘性。不一定要全部倒入。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

拌至有粘性，挂起4厘米左右的糊即可。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

放入裱花袋，裱花袋套在杯子里再放就很方便，也不会粘到脏脏的。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

普通的泡芙画小圆圈，天鹅泡芙画椭圆形，画高一些。忘拍图了，偶的罪过。。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

这是裱好的肥天鹅
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解11

步骤11

别忘了还有鹅脖子。画2字。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解12

步骤12

烤箱预热210度，20min,泡芙膨胀定型。再180度，25min ，上色。噔蹬噔噔，成品。天鹅脖子可以改180度时放入。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解13

步骤13

小泡芙从中间切开四分之三，用花嘴加入冰好的卡士达酱。天鹅泡芙中间打横切开再对半切开。加奶油亦可。个人认为卡士达酱比较可口。又冷又热超好吃！然后再放入芒果丁。我的菜谱里有卡士达酱的详细做法。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解14

步骤14

小芒果泡芙。
肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的做法图解15

步骤15

天鹅泡芙。

天鹅泡芙的烹饪技巧

泡芙的成败在于鸡蛋一定要一点点加，稀了就变一滩小圆糕了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 小厨神许太太 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 零食 泡芙 烤

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