腌笃鲜

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现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂

腌笃鲜的用料

小排 500克 咸五花肉 500克
竹笋 750克 薄百叶 3张
黄酒 适量 盐 适量

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

小排和咸五花肉过水
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

锅中放水，放入小排和咸五花肉
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

再放适量黄酒加盖煮至肉酥
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

放入竹笋煮开煮5分钟
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

放入百叶结煮开
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

最后放少许盐煮开即可

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 静静的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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