剁椒腌笋

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遂昌管够
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遂昌，我的家乡，一个小城，但却是个含氧量极高的养身福地，旅游胜地，美食也数不胜数，今天我给大家做的笋，就是《舌尖上的中国》第一集播放我们家乡美食之一，盛产笋，所以我们这的人能把笋的各种烧法发挥地淋漓精致，我今天就献丑下，嘻嘻

剁椒腌笋的用料

冬笋 大量 剁椒 适量
泡椒 10几个 盐，油，鸡精 适量
白糖 大量 桂皮，八角 适量
干辣椒 适量

剁椒腌笋的做法

剁椒腌笋的做法图解1

步骤1

自己去挖的，还是黄泥中长的，上乘品
剁椒腌笋的做法图解2

步骤2

白白胖胖的很可爱吧，洗净切方块，不宜太小，2cm见方
剁椒腌笋的做法图解3

步骤3

焯水后，凉水冲洗下，，，
剁椒腌笋的做法图解4

步骤4

油热后倒入笋块，泡椒，干辣椒，桂皮，八角，大量白糖（不爱甜的亲们可以适当少些）速度翻炒，，，
剁椒腌笋的做法图解5

步骤5

几分钟后加入剁椒，继续翻炒几分钟，，，
剁椒腌笋的做法图解6

步骤6

然后倒一整包醋，是一整包哟，就是超市买的一两元钱那种的即可，因为便宜还不太过酸，再加适量水差不多快没过笋，大火烧开后就小火慢慢煨45-60分钟，
剁椒腌笋的做法图解7

步骤7

时间到起锅前撒鸡精就可装盘了，多余的用其他锅装起，要吃的时候装一盘，每天或者隔天全部热一次，越回锅越入味，越好吃呀，，，，

步骤8

请允许我再啰嗦一句，真的好吃到停不下来，哪怕早上喝稀饭，跟这个搭，都是绝配，，，

剁椒腌笋的烹饪技巧

这菜的精髓是量要大，而且多次回锅，味道才赞，不用担心会坏，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 遂昌管够 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 家常菜 无水印 煮

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