配饭 配面都好吃的大猪排

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dodo小鱼
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儿子昨天点名要吃这个，今天爸爸采购食材，妈妈掌厨，好吃的大猪排吃到了。

大猪排的用料

猪大排 2斤 面粉加淀粉 50g
酱油 盐
料酒 白糖
桂皮、茴香、香叶、姜

大猪排的做法

配饭 配面都好吃的大猪排的做法图解1

步骤1

排骨洗净➕酱油、料酒腌制30分钟（腌制时间个人感觉30分钟最好，来不及时间短点也可以）然后加面粉和淀粉（5比5的量，拌匀直接➕进腌好的排骨里
配饭 配面都好吃的大猪排的做法图解2

步骤2

调料 这照片为了好看 其实桂皮 香叶都多了
配饭 配面都好吃的大猪排的做法图解3

步骤3

下油锅 中火炸一下定形，两面金黄就可以。我是一块一块炸的（省油还不会粘连）
配饭 配面都好吃的大猪排的做法图解4

步骤4

最后把炸好的大排，香料、姜、酱油、盐、料酒、糖、全部放进高压锅 加水（满住肉的量），大火烧开，大火3分钟转小火15分钟，关火等高压锅泻气就可以吃了（我是着急要吃 等不了泻气 关火后直接给高压锅冲冷水 让它快速泻气马上就能吃）

大猪排的烹饪技巧

不用鸡精、味精，只要腌制、油炸、闷煮3个步骤就能吃到的简单美味（茴香一定要，桂皮、香叶可以不用）这么一锅有8块，可以留一半明天煮大排面，浇上排骨汤更有味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 dodo小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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