豆沙吐司

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豆沙吐司真是我家最受欢迎的吐司面包了，豆沙香甜，面包绵软，还会拉丝，好吃到根本停不下来，提前做好两三天的早餐就不愁啦
参与活动: #入秋滋补正当时#

豆沙吐司的用料

中种面团 金山日式吐司粉 420克
耐高糖酵母 6克 清水 270克
主面团食材 金山日式吐司粉 180克
白砂糖 100克 盐 6克
奶粉 30克 全蛋液 50克
清水 80克 黄油 80克
豆沙 170克*2

豆沙吐司的做法

#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解1

步骤1

中种面团所需食材
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解2

步骤2

混合
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解3

步骤3

揉成团，封保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的主面团剪小块倒入厨师机
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解5

步骤5

主面团所需食材除黄油外放入厨师机中
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解6

步骤6

揉出粗膜后放入室温软化的黄油
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解7

步骤7

揉出手套膜
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜醒发30分钟
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解9

步骤9

平均分为2份
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解10

步骤10

分别擀开后包去170克豆沙
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解11

步骤11

收口后翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解12

步骤12

将面团擀成45*25左右的长方形
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解13

步骤13

用小刀均匀的将表皮割破
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解14

步骤14

翻面后下方折起来
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解15

步骤15

上面折下来
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解16

步骤16

左右两侧向中间对折
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解17

步骤17

放入模具中
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解18

步骤18

放入烤箱选择发酵功能，放一碗温水，大概发酵70分钟左右
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解19

步骤19

发酵至8分满取出刷蛋液，撒一层白芝麻
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱190度烘烤40分钟，上色后加盖锡纸
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解21

步骤21

烤好后脱模晾凉
#入秋滋补正当时#豆沙吐司的做法图解22

步骤22

秋日早起要好好吃饭哦

豆沙吐司的烹饪技巧

小贴士： 1.配方用量450克吐司模具可以做2个 2.中种面团可以前一晚睡觉前揉好放在冰箱冷藏，第二天操作即可，方便省时 3.配方的含水量比较大，面团会比较软一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 静静de小食界 编写，未经授权不得转载

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