红糖糯米老婆饼

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肥玉祥
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照着豆果的“土豆丝卷饼”的方子做的 真好吃 猪油好香 而且个大 超抵饱 颜色看着就诱人

红糖糯米老婆饼的用料

普通面粉 640g 猪油 220g
白砂糖 60g 水 200g+300g
糯米粉 240g 红糖 200g
色拉油 50g 熟白芝麻 80g
椰蓉 30g 奶粉 30g
蛋黄液 适量

红糖糯米老婆饼的做法

红糖糯米老婆饼的做法图解1

步骤1

先把油皮 油酥 红糖糯米馅 3个面团做好 1.油皮用料：面粉 400g 猪油110g 白砂糖 60g 水 200g 和成面团 2.油酥用料：面粉 240g 猪油 110g 和成面团 3.红糖糯米馅：红糖+水300g+色拉油 混合 放入锅里 大火加热沸腾后 加入糯米粉 奶粉 椰蓉 转小火 搅拌均匀后关火 倒入熟的白芝麻 拌均匀 放一边备用
红糖糯米老婆饼的做法图解2

步骤2

把油皮和油酥 分成等量的小剂子 我是都分24个
红糖糯米老婆饼的做法图解3

步骤3

分好等量小剂子之后 取一个油皮 压扁 擀圆 放入一个油酥 包起来 收口向下 然后压扁 擀成长方形薄片 再卷起来 再擀薄 再卷起来 反复3次 做成圆剂子 这个环节超级无聊和费时间 同志们一定要挺住啊 为了吃。。。24个全做完还是要不少时间的啊
红糖糯米老婆饼的做法图解4

步骤4

24个圆剂子 每个擀成皮 中间厚 四边稍薄 包入红糖糯米馅 像包包子那样 口收严 收口向下 全部做好 压扁成约1cm后 放入烤盘 刷上蛋黄液 每个小饼表面用刀割3道小口 入预热好的烤箱 上下火 190° 20分钟左右
红糖糯米老婆饼的做法图解5

步骤5

出炉。。。因为用了猪油 里面分层好美啊 很酥
红糖糯米老婆饼的做法图解6

步骤6

诱人啊

红糖糯米老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 肥玉祥 编写，未经授权不得转载

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