炖鱼

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这是和姥姥学的,身在他乡,也可以吃到家里的味道,姥姥牌炖鱼,味道一级棒

炖鱼的用料

草鱼 一条 大葱
干姜面儿 花椒面儿
大料 一颗
酱油 料酒
鸡蛋 一个

炖鱼的做法

炖鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净,切段(这是卖鱼的切的,其实三段就可以了,头部,中部,尾部,太多鱼肉容易碎),打一个鸡蛋,将鱼裹上蛋液。用一个小碗放入葱断,姜片,蒜瓣,生抽,干姜面儿,花椒面儿,醋,大料,备用
炖鱼的做法图解2

步骤2

锅中倒入油,烧热,将裹好蛋液的鱼放入锅里,两面鸡蛋炸至金黄即可。
炖鱼的做法图解3

步骤3

倒入刚才准备的调料,倒入水,没过一大半鱼即可,倒入少于料酒,调入咸盐,水烧开后转小火炖,大约四十分钟左右即可出锅,如果还有很多水可以大火收汁

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-28

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