酸奶水果裸蛋糕

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香颜

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平日里很少做也很少吃蛋糕，今天是我俩相识十六年纪念日，这种日子不能没有蛋糕哇，最近裸蛋糕很流行，做个小号的，用酸奶代替了奶油，美味又低卡，这就是出自香颜厨房的美美哒【酸奶水果裸蛋糕】。

酸奶水果裸蛋糕的用料

低粉 50g	可可粉 15g
蛋三枚	玉米油 30ml
奶 35ml	香草精几滴
白醋两三滴	老酸奶 270g
银珠糖 10粒	草莓 30只
蓝莓 25只	桑葚 25只
桃花装饰适量	糖 40g

酸奶水果裸蛋糕的做法

步骤1

备料，蛋图中少放一枚，总共三枚哈

步骤2

分开蛋白蛋黄

步骤3

蛋黄放入三分之一的糖

步骤4

用手抽搅拌至糖溶解

步骤5

放入奶，香草精搅拌出大粗泡。香草精是我用香草豆荚和伏特加泡的，没有可不加

步骤6

加油搅拌至颜色变浅

步骤7

筛入低粉和可可粉，翻拌均匀备用

步骤8

蛋清加两三滴白醋，打至粗泡，放入三分之一的糖继续打

步骤9

打至泡沫浓稠加入第二次糖继续，打至湿性发泡加入剩下的糖

步骤10

打至干性状态，出现直立尖

步骤11

舀两勺蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀

步骤12

然后把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀

步骤13

倒入模具，震两次模，烤箱150度上下火中下层50分钟六寸模具

步骤14

烤箱150度上下火中下层50分钟

步骤15

出炉立马倒扣放凉

步骤16

放凉后片成三片

步骤17

准备了草莓，桑葚，蓝莓，洗净搽干水分，酸奶是很厚的老酸奶，不要太稀的。蛋糕片成三片，先取一片放入盘子

步骤18

来张酸奶的近照，厚厚的这种

步骤19

抹层酸奶，铺一层水果，草莓对半切

步骤20

盖上一层蛋糕片，再抹上一层酸奶，放水果，再盖上一层，上面装饰水果即可，我又加了些银珠糖和桃花。用什么水果，怎么装饰都没有定律，尽情发挥自己的想象力吧。

步骤21

成品

步骤22

成品

步骤23

成品

步骤24

成品

步骤25

成品

酸奶水果裸蛋糕的烹饪技巧

注意！！提醒！！ 1-因为考虑到热量高，而且家里有老人吃，所以我的点心多数不会用到奶油黄油类，这款用酸奶代替奶油的裸蛋糕，口感清爽很多，但是对大多数人来讲肯定比不上奶油的。所以请想好了再尝试！！ 2-酸奶一定要用很厚的老酸奶，蛋糕装饰完成最好尽快吃掉，时间长了蛋糕层会被酸奶浸软影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

香颜

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