芒果蛋糕

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酸酸的杏鲍菇很优异
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芒果蛋糕的用料

中台芒 5个 淡奶油 500ml
低筋面粉 85g 鸡蛋黄 5个
蛋白 6个 细砂糖 130g
植物油 45g 牛奶 45g
塔塔粉 一点点

芒果蛋糕的做法

芒果蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，取5个蛋黄，加入30g白砂糖，轻轻拌匀，拌匀即可，一定不要打发。然后加入牛奶和植物油，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀，不要过度搅拌，已免起筋。
芒果蛋糕的做法图解2

步骤2

这里是6个鸡蛋的蛋白，加入一点点塔塔粉，蛋白打发，过程中分3次加入50g细砂糖
芒果蛋糕的做法图解3

步骤3

取3分之1蛋白，加入蛋黄液，上下翻拌均匀，然后再将蛋黄液全部倒入蛋白种拌匀，翻拌的过程中一定避免大力搅拌，蛋糕体主要靠打发的蛋白支撑，如果不停搅拌会造成蛋白消泡，影响蛋糕发起来的效果。
芒果蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热130度，八寸烤制温度为130度 时间50分钟到1个小时。烤好后立即把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，不要着急脱模，等晾凉定型后再脱模。
芒果蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油中倒入剩下的白砂糖，打发至变稠，有明显纹路，但不要打发过头
芒果蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕胚分两层，抹上一层奶油，放上芒果，再抹上一层奶油。放上另一层蛋糕胚，用手用力压一下，压实。再抹上奶油，然后利用转台，抹匀四周。
芒果蛋糕的做法图解7

步骤7

最后裱两朵晓花，再放上剩余的芒果，最后利用裱花嘴再做点自己喜欢的装饰图案

芒果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 酸酸的杏鲍菇很优异 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 千层 烤 甜 西点

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