麻辣酸汤面

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麻辣酸汤面的用料

面条 看食量 香醋 1勺
料酒 少许 干辣椒 4个
麻油 少许 酱油 少许
盐 1小勺 葱花 少许
牛肉粉或鸡油 1汤勺 辣椒油 1勺
姜片，蒜末 适量

麻辣酸汤面的做法

麻辣酸汤面的做法图解1

步骤1

蒜切末，姜切片拍一下，干辣椒剪断放入水中。葱花适量。 另备一个碗:放入香醋小半碗，加入料酒1勺，酱油1勺，白糖半勺。准备炝锅。
麻辣酸汤面的做法图解2

步骤2

热油锅，少许油，小火炒香蒜和姜，再放入泡好的辣椒段（泡一下是为了让辣椒不糊） 然后接着放入调好的那碗汤料。立刻把锅盖盖上，这样是为了让醋的香味更浓。 30秒后，打开锅盖改中火，放入2碗水。 大火烧开，放入牛肉粉或鸡油。这是汤的重要味道，看你喜欢那种。 烧开后，取出姜片扔掉。放入葱花，尝咸淡，不够味道可以加盐或鸡粉调味。
麻辣酸汤面的做法图解3

步骤3

底汤做好后，煮面条，然后面条放入底汤中，加入麻油和辣椒油就可以开动了

麻辣酸汤面的烹饪技巧

喜欢酸一些的，可以再放些醋精，但不要多放，陈醋是一定不要的，放陈醋就变成酸辣粉的味道了，汤不好调味儿了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 0河豚0 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 午餐 晚餐

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