过时不候的江南早春第一鲜--【腌笃鲜】
精品
腌笃鲜,是江南一带春季里的名菜,笃是小火慢炖的意思,笋是季节性比较强的食材,破土而出冒尖露头,
遇上清明谷雨后疯一样的长, 很快蹿成毛竹,无法享用, 江南的春,是鲜味集中爆发的季节, 长江里肥美的刀鱼,山林里露芽的笋,树枝上冒尖的香椿苗, 笋是其中之一,当地以笋为主材的菜肴“腌笃鲜”令人想念不已
丢几块咸肉(腊肉)小火同炖,满屋生香,清润鲜咸,爱不释口, 当季的食材,遇上了赶紧下手,错过就要等到来年
腌笃鲜的做法
腌笃鲜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-01
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