老婆饼

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今年公司年会老公抽了个烤箱，一直闲置着，这几天有空，想试试手，就用家里的现有食材做了这款中式面点，没想到出乎意料的好吃…

老婆饼的用料

低筋面粉 5饭勺 橄榄油 15汤勺
细砂糖 2汤勺 豆沙馅 若干

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

取两饭勺低筋面粉放入稍大的盆中，慢慢加入橄榄油，用筷子搅拌成絮状
老婆饼的做法图解2

步骤2

把絮状的面粉揉成光滑的面团制成油酥，图为油酥的面团，用保鲜膜包好静置15分钟
老婆饼的做法图解3

步骤3

三饭勺面粉，放入稍大的盆中，取十汤勺温开水，十汤勺橄榄油，两勺细砂糖混合，加入面粉中，搅成絮状
老婆饼的做法图解4

步骤4

把絮状的面粉揉成面团，制成水油皮，刚制成的水油皮看起来不太光滑，放置一会儿就会光滑了，用保鲜膜包好静置15分钟
老婆饼的做法图解5

步骤5

把水油皮和油酥分成相同数目的小团，如果想吃大一点的可以分成八份，想吃精致一点的可以分成十二份。
老婆饼的做法图解6

步骤6

把水油皮按压成饼状，包住油酥，封口朝下按压饼状
老婆饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成长椭圆形
老婆饼的做法图解8

步骤8

从一端卷起，所有面团都卷好盖上保鲜膜静置15分钟

步骤9

重复步骤7-8
老婆饼的做法图解10

步骤10

把豆沙馅包入面皮中，按压成你想要的厚度，尽量薄一点，表面撒上芝麻，刷一层全蛋液。
老婆饼的做法图解11

步骤11

烤箱设置上下火210°预热10分钟，烤盘垫锡纸，刷一层油，放上饼坯，置入预热好的烤箱中层，15分钟后取出再刷一层蛋液，继续烤10分钟即可。秀一下成品图。
老婆饼的做法图解12

步骤12

再来一张成品图。

老婆饼的烹饪技巧

我没有厨房称，所以只是大概记了一下各种食材的比例，饭勺就是电饭锅盛饭的勺子，汤勺就是平常喝汤的瓷勺，这个分量可以做12个，家里面人少的厨娘们可以酌情增减分量哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 surgeon-female 编写，未经授权不得转载

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