红烧（啤酒）罗非鱼（超级好吃，必杀技）高大上

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冉发发的私房菜
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冻了一下的，不能做清蒸了，试试啤酒烧，意外巨好吃，比饭店，强太多啦，我的必杀技啊

红烧罗非鱼的用料

罗非鱼 1条 葱姜蒜 适量
老抽，生抽 适量 醋 适量
糖，盐 适量 啤酒 1罐
彩椒，香菜，小葱 配菜好看，适量

红烧罗非鱼的做法

步骤1

腌鱼，把罗非鱼斜着片，一面片四刀，斜刀为了进味面积大。

步骤2

把刀口里抹上盐，塞好姜片，肚子里塞切好的葱花，腌制半小时。

步骤3

热油锅，炒菜油量多一些的油，热油冒烟，放盐，不用取肚子的葱和身上的姜，准备煎鱼，放盐不沾鱼皮。丢进两片姜片，鱼丢进去，换小火。尽量少翻，把一面煎黄了煎另外一面，小火，两面好了，出锅备用。
红烧（啤酒）罗非鱼（超级好吃，必杀技）高大上的做法图解4

步骤4

切葱姜蒜末适量。

步骤5

热锅，还是煎鱼的油，锅热后，葱姜蒜末放进去爆香，然后放鱼，肚子里的葱不用取
红烧（啤酒）罗非鱼（超级好吃，必杀技）高大上的做法图解6

步骤6

依次放老抽生抽、醋，老抽提色，生抽我用的美味鲜提鲜，醋提味，然后到啤酒一罐，放两勺糖，鱼大，没末过鱼，我又加了开水，到鱼大部分是末在啤酒水里的。
红烧（啤酒）罗非鱼（超级好吃，必杀技）高大上的做法图解7

步骤7

大火烧开，小火炖20分钟后，大火收汤。

步骤8

尝尝咸淡，适量放盐，因为腌制用了盐，煎鱼也在油里放了盐，我没放盐，正好咸淡。
红烧（啤酒）罗非鱼（超级好吃，必杀技）高大上的做法图解9

步骤9

装盘，最后切一点香葱，彩椒丁和香菜，好看还提味。

红烧罗非鱼的烹饪技巧

小火煎鱼，多备葱姜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 冉发发的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 午餐 晚餐

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